Náuka o požívatinách

Náuka o požívatinách sa svojím obsahom zaraďuje medzi vedy o výžive. Jej predmet tvorí súbor poznatkov o zložení a vlastnostiach požívatín, o zaobchádzaní s týmito látkami a o ich primeranom využití vo fyziologickej a v liečebnej výžive. Náuka o požívatinách súvisí s poznatkami z viacerých vedných disciplín - s chémiou, biológiou, ekonómiou, ekológiou, ale aj s organizáciou a technikou práce v poľnohospodárstve, potravinárskom priemysle a obchode. Učebnica Náuka o požívatinách je určená študentom štúdijného odboru asistent výživy a zhrnuje základné, aktuálne poznatky, ktoré budú neskôr uplatňovať vo svojej práci. Jednotlivé kapitoly sú spracované tak, aby zodpovedali doterajším znalostiam a vedomostnej úrovni žiakov. Slovenský text.